FOOD & DRINK

Recipes of Lake Ledro

De keuken in Valle di Ledro lijkt uiteraard veel op de traditionele keuken van Trentino maar er zijn ook een paar smakelijke lokale gerechten die u niet zult tegenkomen in een ander dal zoals aardappelpolenta, peverà en caponec.
Naast de Trentinese en Tiroler Keuken werd de plaatselijke keuken ook beïnvloed door de Boheemse keuken.

VACANZE CON GUSTO


Discover the local products and the restaurants of Valle di Ledro, Garda Trentino and Vallagarina

RECIPES OF VALLE DI LEDRO:

Here you find a selection of the main recipes of the plates of Valle di Ledro




38067 Pieve di Ledro TN, Italia

Aardappelpolenta

De keuken in Valle di Ledro lijkt uiteraard veel op de traditionele keuken van Trentino maar er zijn ook een paar smakelijke lokale gerechten die u niet zult tegenkomen in een ander dal zoals aardappelpolenta,...

Polenta carbonera

The polenta carbonera, a variation of the classic corn polenta, is hailing from Valley of Chiese. It is made with “yellow flour” of Storo (a village in the before mentioned valley). The “gold”...

Caponec

Caponec is in sommige dorpen van Valle di Ledro een specialiteit. Het is geen hoofdgerecht maar een klein hapje dat heden ten dage vooral wordt gegeten tijdens de dorpsfeesten aan het einde van de zomer. ...

Boheemse knödels

Tijdens de Eerste Wereldoorlog werden velen inwoners van Valle di Ledro verbannen naar Bohemen. Daar leerden ze om bepaalde Boheemse gerechten te maken die de typische streekgerechten van de vallei hebben...

Strangolapreti

Herbs and bread are the main ingredients to make strangolapreti (i.e. priests stranglers), the green Trentini “gnocchi”, a classic at grandma's table as well as at mountain shelter's. ...

Canederli

Canederli (traditional dumplings) are another example of leftover recipe. In Trentino, they are usually made with a mixture of lucanica sausage and speck. By tradition, they can be served in broth or with...

Carne salada

Carne salada is typical of Southern Trentino, particularly Valle di Ledro and Alto Garda. It is made by putting beef rump into brine for a few weeks. The peace of meat must be kept in a dark place and...

Peverà

Sinds honderden jaren is brood een belangrijk bestanddeel van het voedsel op de Italiaase tafel. Het werd nooit weggegooid en kon altijd worden gebruikt voor eenvoudige en lekkere gerechten zoals peverà. ...

Char and trout

The spring water of Ledro Valley is ideal for the livestock of Salmonidae, especially trout and char. ...

Livance

The livance (pronunciation: livantze) are another typical dish which comes from the Bohemian tradition. It consists in a sort of pancakes served with powdered sugar and jam. They are usually baked on the...

Strudel

The strudel is part of the middle-European culture. This dessert takes the name from its shape, the word “strudel” in German is in fact whirlwind. In Trentino, land of apples, it is a particularly...

Picco Spritz

Refreshing aperitif made with Picco Rosso, a typical liquor of Valle di Ledro made from strawberries and raspberries.

La valle di Ledro

What you can find at Lake Ledro and surroundings

> Lago di Garda 15Km
> Utrecht 1100Km

> Milan 200Km
> Verona 90Km

Download the brochures

...or reads them online

>
<

Instagram Wall

Scroll To Top