Erbette e pane sono alla base degli strangolapreti, gli gnocchi verdi trentini, un classico della tavola della nonna e dei rifugi di montagna.
Ingredienti degli strangolapreti:
Procedimento degli strangolapreti:
Lessare gli spinaci e scolarli. Tagliare il pane a piccoli dadini. Mescolare latte, uova e sale e aggiungere al pane per ammorbidirlo. Lasciar riposare. Mischiare gli spinaci al composto. Aggiungere un po’ di farina per rassodare. Formare degli gnocchi della dimensione di una noce e cuocere in acqua salata. Servire con burro fuso, Trentingrana e salvia.
Tutto quello che puoi trovare arrivandoal Lago di Ledro e dintorni.
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