DOVE MANGIARE

Strangolapreti

Erbette e pane sono alla base degli strangolapreti, gli gnocchi verdi trentini, un classico della tavola della nonna e dei rifugi di montagna.

Ingredienti degli strangolapreti:

• 300 g spinaci (o altre erbette)
• 4 panini raffermi
• 2 bicchieri di latte
• 2 uova
• Sale
• Burro
• Trentingrana
• Salvia

Procedimento degli strangolapreti:

Lessare gli spinaci e scolarli. Tagliare il pane a piccoli dadini. Mescolare latte, uova e sale e aggiungere al pane per ammorbidirlo. Lasciar riposare. Mischiare gli spinaci al composto. Aggiungere un po’ di farina per rassodare. Formare degli gnocchi della dimensione di una noce e cuocere in acqua salata. Servire con burro fuso, Trentingrana e salvia.

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