DOVE MANGIARE

Strangolapreti

Erbette e pane sono alla base degli strangolapreti, gli gnocchi verdi trentini, un classico della tavola della nonna e dei rifugi di montagna.

Ingredienti degli strangolapreti:

  • 300 g spinaci (o altre erbette)
  • 4 panini raffermi
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 uova
  • Sale
  • Burro
  • Trentingrana
  • Salvia

Procedimento degli strangolapreti:

Lessare gli spinaci e scolarli. Tagliare il pane a piccoli dadini. Mescolare latte, uova e sale e aggiungere al pane per ammorbidirlo. Lasciar riposare. Mischiare gli spinaci al composto. Aggiungere un po’ di farina per rassodare. Formare degli gnocchi della dimensione di una noce e cuocere in acqua salata. Servire con burro fuso, Trentingrana e salvia.




Ricette della Valle di Ledro

La cucina della Valle di Ledro non differisce molto da quella tradizionale trentina, annovera però alcuni piatti locali molto appetitosi e sostanziosi, come la polenta di patate, la peverà...

La Valle di Ledro

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