DOVE MANGIARE

Peverà

Il pane era un alimento sempre presente sulle tavole ledrensi. Il pane raffermo non veniva mai gettato via in quanto poteva essere reimpiegato per preparare dei golosi piatti, come appunto la peverà, il cui nome rimanda al sapore pepato del piatto.

Ingredienti per la peverà:

  • Olio d’oliva
  • Pane grattugiato
  • Brodo di carne
  • Lucanica
  • Pepe
  • Formaggio grattugiato

Preparazione per la peverà:

Scaldare l’olio in una padella e rosolare il pane grattugiato. Aggiungere il brodo, la salsiccia tagliata a pezzi e molto pepe. Cuocere a fiamma bassa per un paio d’ore e aggiungere il formaggio. La peverà si accompagna bene alla polenta.

La ricetta è stata condivisa dagli ospiti della casa di riposo 'Giacomo Cis'




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