DOVE MANGIARE

Livance

Le livance (pronuncia: livanze) sono un altro piatto della tradizione boema. Si tratta di una sorta di pancakes serviti con zucchero a velo e marmellata. Vengono solitamente preparate in occasione delle sagre di paese.

Ingredienti delle livance:

• 300 g farina 0
• 20 g lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 tuorli
• Un pizzico di sale
• 500 ml latte
• Burro

Preparazione delle livance:

Sciogliere il lievito in una ciotola con latte tiepido, aggiungere lo zucchero e la farina. Coprire la ciotola e lasciar lievitare per circa un’ora. Aggiungere i tuorli sbattuti e il sale. Mescolare finché l’impasto non risulta liscio e piuttosto liquido. Lasciare lievitare per circa un’ora. L’impasto deve raddoppiare di volume. Cuocere nell’apposita padella ungendo gli stampi con il burro. Condire con marmellata.

La ricetta è stata condivisa dall’Albergo Maggiorina.