It's a typical recipe of some of Ledro Valley villages. It consists in a delicious delicacy in particular prepared at the end of the summer, for the occasion of the popular country festivals.
Ingredients for caponec:
300 g herbs and spices
500 g bread crumbs
300 g Parmesan cheese
2 eggs
200 g lard or lucanica sausage
Olive oil
Vegetables broth
100 g parsley
3 cloves of garlic
30 grapevine leaves
Pepper
Cooking instructions for caponec:
Mix bread and cheese and add pepper. In another bowl, beat the two eggs. Pound the lard and brown it. Add the herbs and spices previously chopped up and let the compound cool down. Chop the parsley and the garlic. Mix all the ingredients and add the broth and olive oil. Knead everything together until you obtain a soft dough. Clean up the grapevines leaves. Slice the dough in 30 small portions to roll them up in the leaves. Tie them with some twine. Boil some water and dunk the caponec in it. Cook them for 18 minutes, drain and let them dry out on a wooden chopping board. The caponec are usually served as a starter and flavoured with some oil, salt and pepper.
The recipe was shared with us by the guests of the retirement home ‘Giacomo Cis’.
"Le finestre a volte non hanno imposte, si aprono su orizzonti ben più larghi di quelli reali." (Antonio Tabucchi)
Ph. Fabrizio Novali
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Ogni albero ha una storia da raccontare, fatta di resilienza in un luogo montano o di visitatori che, fermandosi, hanno potuto dialogare con lui. Quale storia ti suscita questo albero?
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#Repost @giorgiodubini
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Le barche ormeggiate sul Lago di Ledro attendono, tanto quanto noi, ad uscire verso lidi lontani. Aspettiamo, e ti aspettiamo.
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ph Lorenza Donati
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Ogni fiume ha da raccontare viaggi temerari fatti di sbalzi e di rincorse. Uno di questi è il fiume Assat, in zona Pur, che alimenta in parte il lago di Ledro.
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Festeggiamo il 1000 post con amore nel weekend dedicato a chi si vuole bene 😍 come festeggerai San Valentino?
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La chiesa di San Giorgio è posta su una collina che domina i paesi di Tiarno di Sopra e Tiarno di Sotto, nell'alta Valle di Ledro. Ha origini quattrocentesche, ha subito svariate ricostruzioni e restauri, ora si presenta così sotto il manto invernale. ❄️
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Ad ogni passo si sente lo scricchiolio della neve pesante, il vento che si fa largo tra le piante e il senso di libertà che ne consegue. Non vogliamo dare ancora l'arrivederci all'inverno 💙 e voi?
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Profilo: @federico.bartoli99
Ph @massimonovali
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Quando si arriva in alto, la vista è impagabile. Chi riconosce queste cime?
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