FOOD & DRINK

Livance

Livance (Aussprache: Livantze) sind ein Gericht der böhmischen Tradition. Sie sind eine Art Eierkuchen, die zusammen mit Puderzucker und Konfitüre serviert werden. Livance werden auf Dorffesten vorbereitet.

Zutaten für die Livance:

• 300 g Mehl
• 20 g Bierhefe
• 1 Löffel Zucker
• 2 Eigelbe
• Eine Prise Salz
• 500 ml Milch
• Butter

Vorbereitung für die Livance:

Die Hefe mit lauwarmer Milch in einem Schüssel zerbröseln. Zucker und Mehl hinzufügen. Den Schüssel decken und eine Stunden ruhen lassen. Die verquirlten Eigelbe und den Salz hinzufügen. Kneten bis ein ziemlich flüssiger Teig entsteht. Eine Stunde gehen lassen. Der Teig muss verdoppeln. Die Pfannformen mit Butter bestreuen und die Livance backen. Mit Konfitüre servieren.

Das Rezept wurde von Albergo Maggiorina mitteilt.