FOOD & DRINK

Recipes of Lake Ledro

Kuchyně Valle di Ledro se mnoho neliší od tradiční kuchyně Trentina. Její součástí jsou ale některé pokrmy, velmi chutné a výživné, jako bramborová polenta, peverà a caponec. Dále byla tato kuchyně ovlivněna kuchyní českou. Za dob exilu behěm první světové války se naše babičky naučily připravovat knedlíky a moučníky podle české kuchařské tradice, mezi nimi například české knedlíky.

Discover the local products and the restaurants of Valle di Ledro, Garda Trentino and Vallagarina

RECIPES OF VALLE DI LEDRO:

Here you find a selection of the main recipes of the plates of Valle di Ledro

38067 Pieve di Ledro TN, Italia

Potatoes Polenta

Kuchyně Valle di Ledro se mnoho neliší od tradiční kuchyně Trentina. Její součástí jsou ale některé pokrmy, velmi chutné a výživné,...

Polenta carbonera

The polenta carbonera, a variation of the classic corn polenta, is hailing from Valley of Chiese. It is made with “yellow flour” of Storo (a village in the before mentioned valley). The “gold”...

Caponec

Typický recept některých vesnic v údolí Valle di Ledro. Není to skutečné jídlo, spíše pochoutka, která se připravuje zvláště...

České knedlíky

Během první světové války se obyvatelé údolí uchýliil do Čech a na Moravu. V letech vyhnanství se lidé z trentina sblížili s čechy...

Strangolapreti

Herbs and bread are the main ingredients to make strangolapreti (i.e. priests stranglers), the green Trentini “gnocchi”, a classic at grandma's table as well as at mountain shelter's....

Canederli

Canederli (tradiční knedlíky) jsou dalším příkladem zbytkového receptu. V Trentinu se obvykle vyrábějí se směsí lucanice klobásy...

Carne salada

Carne salada is typical of Southern Trentino, particularly Valle di Ledro and Alto Garda. It is made by putting beef rump into brine for a few weeks. The peace of meat must be kept in a dark place and...

Peverà

Chléb je po staletí základní potravinou v západní kuchyni a v našich domovech je stále přítomen. Proto se dobře hodil, a hodí se i...

Char and trout

The spring water of Ledro Valley is ideal for the livestock of Salmonidae, especially trout and char. ...

Livance

The livance (pronunciation: livantze) are another typical dish which comes from the Bohemian tradition. It consists in a sort of pancakes served with powdered sugar and jam. They are usually baked on the...

Strudel

The strudel is part of the middle-European culture. This dessert takes the name from its shape, the word “strudel” in German is in fact whirlwind. In Trentino, land of apples, it is a particularly...