FOOD & DRINK

Potatoes Polenta

Kuchyně Valle di Ledro se mnoho neliší od tradiční kuchyně Trentina. Její součástí jsou ale některé pokrmy, velmi chutné a výživné, jako bramborová polenta, peverà a caponec. Dále byla tato kuchyně ovlivněna kuchyní českou. Za dob exilu behěm první světové války se naše babičky naučily připravovat knedlíky a moučníky podle české kuchařské tradice, mezi nimi například české knedlíky.

Toto jídlo je asi jedním z nejtradičnějších a nejzvláštnějších v našem údolí. Hlavní přísada, tedy brambora, byla potravina, kterou si mohli opatřit všichni, protože každá rodina mívala kus pole. I další suroviny (sýr, máslo, mouka  a salám) byly po ruce, protože se dělaly doma.

Suroviny: 5 kg brambor (raději ne nových), 4 dkg mouky (napůl bílé a napůl pohankové), 3 dkg sýra, 2 malé salámky, sůl, pepř, olej.

Příprava: oloupeme brambory a dáme je vařit do měděné nádoby (paiolo). Musí být zakryté vodou. Mezitím připravíme další suroviny. V talíři smícháme oba typy mouky, sůl a pepř. Nakrájíme na nepříliš malé kousky sýr. Nakrájíme lucanicu a prohřejeme na oleji. 
Když jsou brambory uvařené, scedíme je a rozmačkáme je specielním nástrojem, kterému se říká pilot, aby hmota byla hladká. Přidáme mouku a stále mícháme. Dál ochutíme salámem opečeným v oleji a kousky sýra. Mícháme dokud se kolem nádoby nezačne tvořit kůrka. Pak vyklopíme polentu na specielní dřevěný tác, kterému se říká tagliere.




La valle di Ledro

What you can find at Lake Ledro and surroundings

> lago di Garda 15Km
> Prague 600Km

> Milan 200Km
> Verona 90Km

Download the brochures

...or reads them online

>
<

Instagram Wall

Scroll To Top