FOOD & DRINK

Canederli

 Canederli (tradiční knedlíky) jsou dalším příkladem zbytkového receptu. V Trentinu se obvykle vyrábějí se směsí lucanice klobásy a špeku. Tradičně je lze podávat ve formě vývaru nebo teplého roztaveného másla.

Ingredience:

• strouhanka z 8 rohlíků
• 2 vejce
• 1 luganica klobása
• 100 g uzené šunky
• 2 sklenice mléka
• Petržel nebo pažitka
• Mouka
• Sůl
• Pepř
• Máslo
• Parmazán
• Šalvěj

Pokyny pro přípravu knedlíčků:

Smíchejte mléko, vejce, sůl, pepř a mletou petrželku (nebo pažitku) a přidejte chléb. Směs těsta nechte to po dobu alespoň jedné hodiny odpočinout. Rozetřete lucaniku a nechte ji lehce zhnědout. Smažte též malé kostičky špeku a míchejte je. Přidejte lucaniku a špek pro změkčení chléba. Směs opět smíchejte rukama, dokud nezískáte měkkou a homogenní směs. Namočte ruce a udělejte charakteristické kuličky. Vařte ve slaném vodě nebo zeleninovém vývaru asi 8 minut. Podáváme v polévce nebo spolu s roztaveným máslem, parmezánem a šalvějí.

Recipes of Lake Ledro

Kuchyně Valle di Ledro se mnoho neliší od tradiční kuchyně Trentina. Její součástí jsou ale některé pokrmy, velmi chutné a výživné,...