Peverà

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Zutaten: - Zwiebel - Olivenöl - geriebenes altbackenes brot - Fleischbrühe - schon kurz gekochte frische Würste - viel Pfeffer - Parmesankäse (Grana Trentino) - Lorbeerblatt. Zubereitung: Die kleingeschnittenen Zwiebel mit dem Brot in Öl anbräunen. Mit der Fleischbrühe aufgießen, Würste, Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben, langsam auf schwacher Hitze zwei oder drei Stunden kochen. Mit geriebenem Grana-Käse und Salz abschmecken. Mit Mais-Polenta heiß servieren.