Brobrusà
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Zutaten:
- 30 g Mehl
- Olivenöl
- Butter
- geräucherter Speck
- 100 g Kartoffeln
- 50 g Bohnen
- Parmesankäse (Grana Trentino)
- Zwiebel
- Lorberblatt
- Salz und Pfeffer.

Zubereitung:
Die kleingeschnittenen Zwiebel mit dem Brot in Öl anbräunen. Mit der Fleischbrühe aufgießen, Würste, Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben, langsam auf schwacher Hitze zwei oder drei Stunden kochen. Mit geriebenem Grana-Käse und Salz abschmecken. Mit Mais-Polenta heiß servieren.