Die typische Küche
Natürlich ist die Küche im Ledrotal der traditionellen Trentiner Küche sehr ähnlich. Es gibt aber auch einheimische schmackhafte Gerichte, die Sie in keinem anderen Tal genießen können, denn unsere Kochkunst wurde auch von der böhmischen Küche beeinflußt. Während der Exilzeit (1915-18) lernte unsere Großmutter, Knödel und Kuchen auf tschechischer Art zu backen. Heute allerdings gibt es immer weniger Familien, in denen man die Rezepte von einer Generation auf die andere vererbt. Dafür gibt es eine Menge bunter Kochbücher zu kaufen.
Mit den nachfolgenden Rezepten ist es aber auch Ihnen möglich, ein paar Gerichte aus dem Ledrotal auf den Tisch zu bringen. Für die berühmte “Polenta di Patate” empfehlen wir Ihnen, daß Sie erst einmal bei einer Familie im Ledrotal oder auf einem der vielen Dorffeste, wo man diese ganz besondere Spezialität zubereitet, das Kochverfahren und die ganze Atmosphäre mit zu erleben. Trotzt der “armen” Zutaten und der einfachen Zubereitung ist die Polenta di Patate für uns ein Festessen, das man gerne mit Freunden und Bekannten zusammen genießt.
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