La cucina

La cucina della Valle di Ledro non differisce molto da quella tradizionale trentina, annovera però alcuni piatti locali molto appetitosi e sostanziosi, come la polenta di patate, la peverà e i caponec. Inoltre la cucina ledrense è stata influenzata anche da quella boema. Durante l'esilio ai tempi della Prima Guerra Mondiale le nostre nonne hanno, infatti, imparato a preparare gnocchi e dolci secondo la tradizione culinaria ceca, come gli gnocchi boemi.

Ormai però sono poche le famiglie dove queste ricette vengono ricopiate su quadernetti e trasmesse di generazione in generazione, come si usava un tempo. Ci sono invece tanti libri colorati da acquistare. Anche voi potrete preparare quache piatto ledrense seguendo fedelmente le ricette che vi proponiamo e che, una volta sperimentato, potrete trascrivere su una pagina del vostro quaderno di ricette o nel diario delle vacanze. Soprattutto per la celebre polenta di patate è comunque consigliabile osservare prima come la si prepara presso una famiglia ledrense o nelle feste e sagre, dove spesso si offre all'ospite questo piatto molto speciale. Speciale perché, nonostante la sua semplicità, è un piatto che fa festa e che è bello gustare in compagnia.