Kuchyně

Kuchyně Valle di Ledro se mnoho neliší od tradiční kuchyně Trentina. Její součástí jsou ale některé pokrmy, velmi chutné a výživné, jako bramborová polenta, peverà a caponec. Dále byla tato kuchyně ovlivněna kuchyní českou. Za dob exilu behěm první světové války se naše babičky naučily připravovat knedlíky a moučníky podle české kuchařské tradice, mezi nimi například české knedlíky.

Dnes už je málo rodin, v nichž tyto recepty jsou přepisovány do sešitků a předávány z generace na generaci, jak se to dělalo dřív. Dá se ale koupit mnoho barevných publikací. I vy můžete uvařit nějaké typické jídlo našeho kraje, když budete dodržovat recepty, které vám předkládáme. Když to jednou vyzkoušíte, můžete si je přepsat do sešitu receptů nebo cestovního deníku. Hlavně co se týče bramborové polenty, je dobré nejprve se podívat, jak se dělá, buď u nějaké místní rodiny, nebo na slavnostech a trzích, kde se tato velmi zvláštní pokrm často hostům nabízí. Je to zvláštní jídlo, protože ač je jednoduché, je to jídlo spojené se slavnostními příležitostmi a obzvláště chutná, když stolujete s přáteli.